Arrotolato di tacchino

600 g di petto di tacchino (farlo tagliare e preparare dal macellaio),
1 l di latte, paprica, pepe, sale, olio, salvia e rosmarino.
Spolverizzate la carne di tacchino con paprica, sale e pepe.

Riscaldate l’olio e rosolate la carne su ogni lato. Bagnate con il latte molto caldo. Unite la salvia ed il rosmarino. Mettete in forno a 100°C, senza coprire, per 2 ore e mezzo, rigirando di tanto in tanto. Insieme si possono servire patate, polenta, o miglio e insalata.