Truthahn-Rollbraten

600 g Truthahnbrust (vom Metzger für einen Rollbraten aufschneiden lassen), 1 l Milch, Paprika, Pfeffer, Salz, Öl, Salbei, Rosmarin.

Fleisch mit etwas Paprika, Pfeffer und Salz einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Mit der heißen Milch übergießen. Salbei und Rosmarin dazugeben. Im Ofen 2 1/2 Stunden bei 100°C ohne Deckel unter mehrmaligem Wenden
garen. Dazu passen Kartoffeln, Polenta oder Hirse und Salat.